Visão geral da produção de Saccharina

Saccharina / Laminaria é comumente referida como «alga marinha». Não só foi a primeira espécie domesticada, com a produção doméstica a começar já na década de 1950, como também é responsável pelos maiores volumes de produção a nível global atualmente. Sendo uma alga castanha temperada, a Saccharina só é cultivada durante os meses de inverno, mas as suas rápidas taxas de crescimento permitem altos rendimentos por área de produção.

Nome comum: alga
marinha japonesa, algas marinhas, haidai (na China), dashima (na Coreia), kombu ou makombu (no Japão)

Nome científico:
Laminaria japonica ou Saccharina japonica

Grupo: Algas
castanhas (Phaeophyceae)
 

A alga japonesa cresce em zonas de águas frias temperadas e é nativa da costa noroeste do Oceano Pacífico. Ela cresce naturalmente bem em profundidades de até 10 m ou mais, dependendo da penetração da luz na coluna de água. Na natureza, a vida da alga japonesa se estende por dois invernos (dois anos), mas em condições de cultivo, ela é convencionalmente cultivada apenas durante um inverno.

Alimentação humana: um alimento básico no Leste Asiático, frequentemente servido com pratos de peixe e carne ou como base para caldos (dashi) e sopas.

A extração de alginato (hidrocoloide) costumava ser um importante impulsionador da procura, mas reduziu significativamente nos últimos 20 anos, uma vez que outras algas marrons silvestres (importadas) proporcionam um abastecimento mais económico do que as algas cultivadas.

Alimentação para aquicultura: alimentação para abalones, ouriços-do-mar e pepinos-do-mar