Saccharina O agricultor
Ásia Oriental
No Japão e na Coreia do Sul, a cultura da Saccharina é feita por agricultores que pertencem às cooperativas pesqueiras locais. No norte da China, são principalmente as grandes empresas que se dedicam à cultura. As associações de agricultores desempenham um papel menor ou não funcionam de todo.
Na Coreia do Sul, os agricultores pertencem normalmente a um «contrato de aldeia piscatória» e têm explorações agrícolas privadas. No entanto, este tipo de explorações, especialmente na província meridional de Jeonnam, podem ser de grande dimensão e ter vários empregados. Contudo, a evolução demográfica semelhante à do Japão torna cada vez mais difícil encontrar mão de obra suficiente a nível local. Aqui, a mão de obra representa «apenas» cerca de 30-40 % dos custos totais de produção.
No Japão, todos os agricultores são membros de cooperativas, embora cada um tenha a sua própria unidade onde trabalha. Quase todos os agricultores gerem pequenas explorações numa indústria familiar. A taxa de participação para fazer parte de uma cooperativa agrícola é de 2000 dólares americanos. Esta quantia será reembolsada quando o agricultor sair da cooperativa. Os agricultores estão a envelhecer muito e muitos deles não têm um sucessor.
As empresas na China têm de empregar muitos trabalhadores, uma vez que as operações são de grande dimensão e dependem de mão de obra manual para as tarefas agrícolas. Certas tarefas são fisicamente exigentes e os trabalhadores têm frequentemente de trabalhar dia e noite durante a época alta. Os custos com a mão de obra têm vindo a aumentar rapidamente (um trabalhador agrícola ganha atualmente cerca de 28 000 USD ou 200 000 yuan por ano). Na China, os custos com a mão de obra representam 50-70% do custo total.