Saccharina El granjero
Asia Oriental
En Japón y Corea del Sur, el cultivo de Saccharina lo realizan agricultores que pertenecen a cooperativas pesqueras locales. En el norte de China, son principalmente las grandes empresas las que se dedican a las operaciones de cultivo. Las asociaciones de agricultores desempeñan aquí un papel secundario o no funcionan en absoluto.
En Corea del Sur, los agricultores suelen pertenecer a un «contrato de pueblo pesquero» y tienen granjas privadas. Sin embargo, este tipo de granjas, especialmente en la provincia meridional de Jeonnam, pueden ser de gran escala y contar con varios empleados. No obstante, la evolución demográfica similar a la de Japón hace que cada vez sea más difícil encontrar suficiente mano de obra a nivel local. Aquí, la mano de obra «solo» representa entre el 30 % y el 40 % del total de los costes de producción.
En Japón, todos los agricultores son miembros de cooperativas, aunque cada uno tiene su propia unidad en la que trabaja. Casi todos los agricultores dirigen pequeñas explotaciones en el marco de una industria familiar. La cuota de participación para formar parte de una cooperativa agrícola es de 2000 dólares estadounidenses. Esta cantidad se devuelve cuando el agricultor abandona la cooperativa. Los agricultores están envejeciendo mucho y muchos de ellos no tienen sucesores.
Las empresas en China tienen que contratar a muchos trabajadores, ya que las operaciones son grandes y dependen del trabajo manual para las tareas agrícolas. Ciertas tareas son físicamente exigentes y los trabajadores a menudo tienen que trabajar día y noche durante la temporada alta. Los costos laborales han aumentado rápidamente (un trabajador agrícola gana actualmente alrededor de 28 000 dólares estadounidenses o 200 000 yuanes al año). En China, los costos laborales representan entre el 50 % y el 70 % del costo total.