Selección del emplazamiento de Saccharina
Asia Oriental
La Saccharina crece bien a profundidades de hasta 10 m o más, dependiendo de la penetración de la luz en la columna de agua. En estado silvestre, su ciclo de vida abarca dos inviernos (dos años), sin embargo, en condiciones de cultivo, suele cultivarse durante un invierno.
Condiciones adecuadas del emplazamiento:
- Profundidad del agua entre 10 y 40 metros (preferiblemente entre 20 y 30 m)
- Velocidad del agua entre 0,2 y 1 m/s (preferiblemente entre 0,6 y 0,8 m/s)
- Temperatura del agua entre 2 °C y 20 °C
- Transparencia en la columna de agua por encima de los 3 metros
Dado que la zona cultivable es de propiedad pública, los futuros agricultores deben obtener una concesión o licencia del gobierno antes de comenzar a operar. El permiso para utilizar esta zona se concederá mediante una solicitud a través del gobierno local en los tres países.
En Corea del Sur, la mayor parte del cultivo de Saccharina se realiza en la costa sur, donde las condiciones suelen ser más protegidas. Visitamos granjas en el distrito de Jeonnam y en la costa norte de Busan, que son, con diferencia, las principales regiones productoras.
Cada vez es más difícil obtener permisos para nuevas granjas o ampliaciones de las mismas, ya que se ha alcanzado la capacidad máxima en la mayoría de los lugares establecidos.
Aquí es obligatorio pertenecer a una asociación de agricultores para obtener un permiso y hay que pagar una tasa por la superficie de la granja.
Japón tiene la tradición más larga con esta especie, de ahí el nombre común de alga japonesa. Hokkaido, en el norte de Japón, es la región más famosa por la Saccharina (Kombu). La Saccharina se recolecta en grandes cantidades en estado silvestre (aproximadamente un 50 % más en volumen que la acuicultura en 2020).
En Japón es obligatorio pertenecer a una asociación de agricultores para obtener un permiso y hay que pagar una tasa por la superficie de cultivo.
La única medida de las explotaciones es la longitud y la cantidad de líneas de cultivo.
En China, Shandong y Dalian son las principales regiones productoras, donde se han desarrollado grandes empresas con explotaciones de varios cientos a varios miles de hectáreas. La provincia de Fujian (cerca de Hong Kong) es otra región agrícola donde predominan las explotaciones familiares, cada una de ellas con solo unas pocas hectáreas.
En China cada vez es más difícil obtener permisos para nuevas explotaciones agrícolas o para la ampliación de las ya existentes, ya que se ha alcanzado la capacidad máxima en la mayoría de las ubicaciones establecidas.
Por lo general, los agricultores no tienen que pagar ninguna tasa por el uso de la superficie agrícola. El tamaño de las explotaciones no se mide normalmente en hectáreas, sino en MU (1 ha = 15 MU) o simplemente por la longitud de las líneas de cultivo.