Ventas de Pyropia
Asia Oriental
Las primeras cosechas de Pyropia suelen ser más tiernas y tener mejor sabor. La Pyropia que ha crecido durante 50 días se considera la mejor para el consumo, ya que su color y sabor están en su punto óptimo.
Initial Pyropia harvests tend to be softer and have a better taste. Pyropia that has grown for 50 days is considered best for consumption as the colour and flavour are at their peak.
En China, el procesamiento primario suele correr a cargo de agricultores o empresas agrícolas que utilizan una máquina automática para producir láminas de nori secas. Las láminas de nori secas se agrupan en paquetes de 10 y luego se clasifican según su calidad.
Solo la provincia de Jiangsu cuenta con una asociación de agricultores, que unifica el proceso de venta mediante una subasta abierta. El 95 % se vende a través de este mercado abierto. Los precios son relativamente estables en comparación con zonas que no cuentan con asociaciones de agricultores, como las provincias de Jheizhang y Fujian.
En Corea del Sur, todos los agricultores de Pyropia venden las algas recién cosechadas directamente desde el barco de recolección a través de las subastas que tienen lugar cada mañana durante la temporada de cosecha en el puerto de la cooperativa de agricultores. Existen diferentes categorías de calidad para la subasta y los precios fluctúan en función de la abundancia de la oferta. La subasta está abierta a cualquier comprador potencial, pero los procesadores primarios suelen producir Pyropia en láminas secas. En Corea del Sur hay entre 350 y 400 fábricas que producen estas láminas y las venden directamente a los consumidores, a otros procesadores nacionales para su posterior transformación en Pyropia sazonada o como productos de exportación. Las empresas coreanas compran para su procesamiento secundario.
En Japón, el procesamiento primario suele correr a cargo de agricultores o empresas agrícolas que utilizan una máquina automática para producir láminas de nori secas. Las láminas de nori secas se agrupan en paquetes de 10 y luego se clasifican según su calidad.
Estas láminas se venden mediante licitaciones abiertas en la subasta de la cooperativa pesquera y se envían a grandes almacenes, restaurantes y supermercados. Las empresas japonesas suelen comprarlas para su procesamiento secundario.