Vendas de Undaria

Na Coreia do Sul, os agricultores vendem Undaria diretamente aos processadores. Para o mercado interno, os principais compradores são fábricas de processamento para secagem e conservação com sal. Os produtos processados são vendidos aos consumidores em geral em mercados grossistas, mercados de grande escala e mercados tradicionais. 60% da Undaria colhida na Coreia do Sul é vendida fresca a fazendas vizinhas de abalone como ração. 

Na região de Sanriku, no Japão, toda a Undaria escaldada e salgada, bem como os produtos de Undaria seca, são vendidos através do leilão da JF Zengyoren (Federação Nacional das Associações Cooperativas de Pesca). Um inspetor verifica visualmente e classifica os produtos antecipadamente de acordo com a qualidade, cor, cheiro e forma. O período oficial do leilão foi de 17 de fevereiro a 10 de maio de 2022 e recentemente foi adotado um sistema de licitação eletrónica. A qualidade da Undaria difere de acordo com as variedades e as condições de cultivo. Diz-se que a Undaria de Sanriku contém mais fibra alimentar e tem uma maior resistência à ruptura, o que lhe confere uma firmeza agradável.

Na China, muitas das grandes empresas integradas do norte têm as suas próprias marcas e vendem diretamente a retalhistas e mercados de consumo. De acordo com especialistas do setor, o preço de venda da wakame não foi ideal nos últimos anos e, por vezes, ficou abaixo dos custos de produção. (Os custos de produção costumavam ser de cerca de 0,70 dólares por kg, mas têm aumentado drasticamente nos últimos anos, à medida que os salários, as sementes e o sal se tornaram mais caros. Com o aumento dos custos, a Dalian Undaria atingiu um recorde em 2022. O aumento da procura interna é um fator que contribui enormemente para o aumento dos preços da Undaria. Durante a crise da Covid-19 em 2020, a Undaria chegou ao mercado online, provocando uma enorme procura interna.