Undaria O agricultor
Ásia Oriental
Overview
No Japão e na Coreia do Sul, o cultivo de Undaria é feito por agricultores que pertencem à cooperativa de pesca. Na China, o cultivo de Undaria é geralmente realizado por empresas, em vez de famílias.
Na Coreia do Sul, os agricultores pertencem normalmente a um «contrato de aldeia piscatória» e têm explorações privadas. Estas explorações, especialmente as da província meridional de Jeonnam, são de grande escala e têm vários empregados. No entanto, a Coreia do Sul tem registado uma evolução demográfica semelhante à do Japão, o que dificulta a obtenção de mão de obra suficiente a nível local. Os custos com mão de obra aumentaram drasticamente e representam cerca de 40% do custo total de produção. Muitos agricultores dependem de trabalhadores migrantes do Sudeste Asiático que se mudam para as fazendas sazonalmente.
No Japão, todos os agricultores são membros de cooperativas, embora cada um tenha a sua própria unidade onde trabalha. Quase todos os agricultores administram pequenas operações em uma indústria familiar. Uma pequena cooperativa pesqueira local costuma ter cerca de 30 membros. Nas últimas décadas, o número de famílias agrícolas no Japão tem diminuído significativamente. Em 1973, havia mais de 20.000 famílias agrícolas, enquanto hoje restam apenas 3.000. 35% de todos os agricultores têm mais de 65 anos e 76,7% não têm sucessores.
Transição das famílias de agricultores de aquicultura de Undaria e produção por família no Japão:
No norte da China, em Dalian em particular, cerca de 90% das explorações são geridas por empresas e operam numa escala cerca de 10 vezes maior do que as explorações agrícolas na Coreia do Sul. Como as operações são grandes e as tarefas têm de ser realizadas manualmente, estas empresas empregam muitos trabalhadores. Certas tarefas são fisicamente exigentes e os custos de mão de obra têm aumentado rapidamente (um trabalhador agrícola ganha atualmente cerca de 28 000 USD ou 200 000 yuan por ano).